朝採り椎茸

今日はいまが最盛期！の原木椎茸を収穫しにいきました。

土曜日なので子どもたちも一緒に。

 

おーでてる！でてる！

 

ちょっと開きすぎていますが、まだ大丈夫なラインです。

子どもたちもがんばって収穫。

 

 

すごい量ですね。この椎茸はデグチが手仕事屋で

企画した「里山きのこ学校」のときに菌を打ったもの。

 

山田オーナーに講師を頼んだのですが、

最初に山に立っている木を買って、

チェーンソーで切り倒し、90cmで切りそろえ

ホダ木にして、しまいには１２０００駒という

途方のない量の菌を植えました。

学校というより訓練校のほうが正しかったかも。

参加者のみなさんもよくついてきてくれたな～（笑）

 

それにしてもとても楽しく美味しいイベントでした。

そのときの様子は記事にしてありますので

興味のある方は詠んでみてください。

 

「里山きのこ学校」はこちらから。

これなんかとても良い形ですね。

厚みがあっておいしいんです。

 

水分を含みすぎていたので、天日ですこし乾燥させます。

水分の多い椎茸は炒めたりするよりも

焼き椎茸にしたほうが水気が飛んで美味しいですね。

 

ずらっと並んだ椎茸は圧巻です。
今日干した椎茸は、明日のウーバレゴーデンの一日市に
もっていこうと思っていますのでお楽しみに。

本日わろうだオープン日ですので、わろうだでも
ご購入いただけます。

来週は奈良県吉野の若手農家「岡本しいたけ」の
椎茸をご案内しようと思っています。