ついに！

ついに！「みくり食堂」がオープンします！

どんこまつりに来られていた方には

「はんもっく・かふぇ」のほうが馴染みが

あるかもしれませんね。

そう、あの「はんもっく・かふぇ」が

「みくり食堂」と名前を変えてお店になります！

個人的な付き合いから数えるとすでに15年以上の友。

いつか自分のお店を持ちたいとずっと語っていた夢が

ついに現実になるかと思うと感慨深いものがあります。

オガクロもみくり食堂を120％応援しています！

なのでこれでもかっ！というぐらい

オススメの野菜をお届けしてきました（笑）

29日から3日間のプレオープンを経て

6月3日から本格的にオープン予定。

詳しくは本格オープンしてからご紹介します。

お楽しみに。

花

今日は中国食堂さんでこんなものを見せていただきました。

いつものラディッシュが…

この通り！花が咲きました！

さすが中華ですね〜。

このぐらいの細工なら数分でできてしまうのだそうです。

中国食堂さんの夜は予約制でメニューがないので、

その場で野菜を選んで料理を考えるそうです。

こちらもその日に収穫できる野菜しか

お届けできないので助かるし、

その時に一番良いものを

使っていただけるのでとても嬉しいですね。

野菜が豊富になってきました！

今日は雨模様ですが、野菜をお届けに行きます。

能勢の野菜が増えてきたのでとても豊富！

小松菜、水菜、赤からし水菜、からし水菜

青ネギ、ちんげん菜、人参、アイコトマト、

壬生菜、葉大根、キャベツ、ラディッシュ、

ズッキーニ、実エンドウ、夏みかんなどなどです。

我が家では最盛期の実えんどうを湯がきました。

大量にあるので一度には使い切れませんが、

湯がいて凍らせておくといつでも使えます。

つまみ食いがめっちゃ美味しいです！

朝採りレタスたち

ここ最近登場している加地農園さん。

猪名川町では数少ない、農薬や化学肥料を使わずに

お野菜を育てている農家さんです。

ピカピカの朝採り玉レタス。

パリッパリの食感、噛めば噛むほど広がる甘み。

とても丁寧に野菜をそだてている加地さん。

自分が納得できなければ出荷しないという

こだわりの持ち主です。

こちらの写真は加地さんのハンサムレッドレタス。

ハンサムレッドって名前どうなん？…と思いますが

見た目は本当に男前（笑）葉に厚みがあって

歯ごたえが良く美味しいです。

下に見えるのはねっと大根。

かぶと大根の合いの子みたいな面白い品種です。

今日は川西近辺にて移動販売しております。

いまはパン料理教室「cotocoto」さんの前で

販売中です。

山野草が届きました。

今日は山野草がが届きました。

セリ、わらび、タケノコです。

見るからに生命力に溢れています。

ほのかな苦味や鮮烈な香りと共に春の訪れを

感じてもらえたらと思います。

初めての方にもわらびを楽しんでもらうために、

分量に対してちょうど良い量の重曹と

アク抜きの方法を書いたメモをつけています。

重曹をパラパラと振りかけて熱湯を注ぎ

一晩置くだけなので簡単ですよ。

アクが抜けたらザクザクと切って、

鰹節とお醤油をかければ美味しく食べられます。

薄揚げと一緒に出汁で炊くのもオススメです。

今日お届けできる野菜たち。

ブロッコリー、カリフラワー、絹さや

大根、ラディッシュ、小蕪、レタス、サニーレタス

椎茸、タケノコ、わらび、セリです。

岸和田からは初入荷の臼井えんどうや新タマネギ、

量は少ないですが花ズッキーニなども届きます。

今週のオススメはカリフラワーです！

あわや自然農園さんから入荷していますが、

本当に美味しいです。

写真は朝に試食用に作ってくれた生サラダ。

生のカリフラワーをスライサーでスライスして

オイルドレッシングと自家製ドライトマトを

散らしただけですが、食べはじめたら止まりません！

この食べ方はオススメですよー。

ドライトマトは脇田さんのアイコトマトで作りました。

あと、ほとんど予約で売れてしまっていますが、

在来種の豆を使った寺ちゃん納豆も入荷。

いつもは白黒二色なのですが、

白い浅黄豆がなくなってしまったので

今日は黒鶴豆のみなので真っ黒。

大粒で食べ応えがあり、これが納豆や！

と主張しています（笑）

販売用はあと一個…でも来週用にご予約も

できますので、ご希望の方はお声かけください。

ばんまいのお醤油

ばんまいのお醤油を外に出しました！

お詫び

本日は金曜日なので、本来であれば

「わろうだ」の営業日ですが、諸事情あり

臨時休業させていただいております。

また明日土曜日もお休みさせていただきます。

当日及び前日のご案内となり大変申し訳ございません。

よろしくお願い申し上げます。

太口素麺の製造が始まりました！

わろうだで取り扱っている

真砂喜之助製麺所の太口素麺の製造が

始まりました！

真砂喜之助製麺所では、夏は太口の素麺、

冬は細口の素麺を仕込んでいます。

天日干しした素麺が風に揺れる姿はとても綺麗です。

素麺同士がくっつかないように棒でさばくのですが、

これが結構難しい！

天日干しのあとは、昔ながらの工場のなかで

ゆっくりと乾燥させて行きます。

小豆島の自然と共に手をかけて作られている素麺。

今日のポノポノ食堂の販売に持って行きます！