2012年12月27日木曜日

氷点下恐るべし

今日トイレに向かうとシャー!とどこかで聞いたことのある音が…。

窓をあけるとそこは湖でした…。水道管が凍りついて破裂し水が物凄い勢いで吹き出していました!

引っ越してきてからこれで3回目ぐらいです。配管をいろいろ工夫しているのですが自然の力はすごい。

猪名川は本当に寒いので、蛇口から水をポタポタだしていただけではツララになってしまいます。

次回はすべて金属の配管に変えて凍りついてもいいようにするしかないですね。

しかし、気づかないままでかけてたらどうなってたんだろう…考えただけで恐ろしい。

2012年12月26日水曜日

届きました!

楽しみに待っていたぼっかっての「百姓かるた」が届きました〜。

農や畑に関わっている人なら「わかる、わかる〜!」と思わず口にでてしまう名作が満載。楽しいです。

現在、この百姓かるたの原画展を手仕事屋ばんまいのギャラリーで開催中です。今日からかるたの販売もしております。

遠方で行けないけどかるたがほしい!という方はオーガニッククロッシングまでご連絡下さい。

朝は雪

今日の朝はうっすら雪景色だった猪名川町。

雪に洗われたのか、綺麗な青空が広がっています。
あとすこしで年末、そして新しい年のはじまりですね。

2012年12月24日月曜日

はじめてのお手紙

5歳の息子からはじめてお手紙をもらいました。

すこし読み書きができるようになって、毎日一生懸命に向かい合っています。

読み方は解説がいるぐらい複雑。縦に読んだり、横に読んだり、下から上に読む部分もあります。大人には書けない魅力に溢れています。

とても気持ちのこもったうれしいお手紙でした。

2012年12月22日土曜日

うれしい1日

今日はわろうだ土間ショップを開いていました。けせら畑の野菜や善積農園のリンゴなども入荷して賑やかでした。

優先してやるべきことがたくさんあって、ずっと後回しにしてきた自分のこと。

でも自分のことがキチンとできていないと他のことも続かなくなる…。そんな想いで予定より1年遅れて半ば強引に土間ショップを開きました。

12月中はプレオープンという形なので告知もほとんどせずに開いています。でも今日はたくさんの方に来ていただいて、とてもうれしかった。

来年からはキチンと告知をしてスタートしたいと思います。

土間ショップは明日も開いてます。今日で商品がだいぶ少なくなってしまいましたが、ゆうのたましぼりやお醤油の試飲、ゆず味噌の試食などは引き続きしようと思います。

もしお近くに来る用事などがあれば気軽に寄ってくださいね。

2012年12月20日木曜日

22日、23日、土間ショップ開きます。

今週末土曜日、日曜日と土間ショップを開きます。

和田山ありがとんぼ農園からゆずを搾る依頼を受けたので、一緒にゆうのたましぼりもしようと思います。

ありがとんぼ農園の麹やさつまいも、むらさき芋も一緒に入荷しました。けせら畑の野菜たちも入荷予定ですのでよければ覗きにきてください。

ロケットストーブも設置のための準備をすこしずつ進めていますよ。

あと、土曜日に和歌山のトゥルーグレイスのルカくんが遊びに来てくれるかもしれません。和歌山の自然農や有機栽培を進めている若手農家さんに繋がりの深い方ですので、話をしてみたい方はぜひ!

2012年12月17日月曜日

お醤油の引き取りがはじまります。

選挙の結果を見ながらこの先、日本はどうなっていくのだろうか…と想いながら…。

お醤油搾りから一週間が経ち、オリ(不純物)が沈み澄んだお醤油ができました!

講座に参加されている方には段取りをメールにてご連絡させていただきましたので、引き取りをお願いします。

今年のお醤油は本当においしいです!塩と大豆と麦の醤油麹だけなのに出汁醤油のような独特のうまみがあります。
うちの次男は「おいちーねぇ!」といいながらお皿まで綺麗に舐めてました…(笑)お刺身にもあいますよ。

2012年12月13日木曜日

産地直送

今朝起きて玄関のほうに行くと立派な野菜が置いてありました。

この野菜は近くで畑をしている材木屋さんがお裾分けで届けてくれたもの。
農家さんではないのですが、プロも顔負け!の立派な野菜たちです。これ以上の産地直送はありません(笑)ありがたくいただきたいと思います。

ここ数日の寒さは耐え難いです!室内で2℃はさすがに厳しい。家族全員ひどい風邪をひいてしまいました。嫁とこどもは肺炎寸前まで…。

これは大変だと急ピッチでストーブを設置するための改装をしています。ロケットストーブを設置する予定ですが、その前に簡易マキストーブを設置しないと冬が越せそうにありません。

しかし床を取り除くと床下を流れる冷たい風がヒューヒューと抜けていきます…。余計に寒くなってしまったかも。はやくなんとかしなければ

2012年12月12日水曜日

15日はわろだ土間ショップを開きます。

15日(土)は土間ショップの日です。

木頭の無農薬のゆずや善積農園さんから届いたばかりのふじりんごやりんごジュース、能勢で焙煎しているデコボコファームの珈琲などなど、繋がりの深い人たちのものを並べています。

木頭から追加でゆずが届きそうなのでゆうのたましぼりもできそうです。先日搾った手作り醤油も試飲していただけますよ〜。

わろうだの改装は続いていますが、土間の部分だけ先に仕上げてショップにしています。

いま床を剥がしているところには暖房用のロケットストーブを設置したいと考えています。ロケットストーブはワークショップ形式でできたらと思います。

2012年12月10日月曜日

お醤油搾り2012


お醤油搾り2012

12月9日にわろうだにてお醤油搾りを開催しました。
当日は水道が凍るほどの寒さでしたが、日中は抜群の晴天!
気持ちの良いお醤油搾り日になりました。



 もろみを割るためのお湯。
薪と大きな鉄の羽釜で100リットルぐらい沸かします。


 もろみにお湯を加えたら竹のささらでほぐしていきます。
もろみだけでも「ご飯くださ~い!!」と言ってしまいそうな
ぐらいおいしいです。うまみの塊といった感じ。
うまみの素は天然のグルタミンサンナトリウムだそうです。



 
 


  

これを搾り袋にすこしづつ入れて搾り舟に重ねていくと
すこしづつお醤油が流れ出てきました。








流れ出てきたお醤油を見て子供たちも大興奮!
「めっちおいしい!!」と指につけて何度もなめていました。
「あんまりなめると喉が渇くよ!」というお母さんたちの
アドバイスも耳に届かないぐらい(笑)



搾りの最後に出てくるのがにごりがなくきれいに澄んだ「生醤油」。
これは熱を加えずにそのままいただきます。
このお醤油をゆうのたましぼりで搾ったゆず酢とあわせて
究極のゆずポン酢に!



 今日のお昼は採れたて野菜で蒸し野菜。
お醤油仕込み講座に参加していただいている
「けせら畑」さんと「自然農法野菜 西」さんが
抜群においしいそうな野菜をたくさん届けてくれました!

 

蒸す前に生でもかじりましたが、人参は柿、大根は梨のような甘さ!
大人も子供も夢中で食べて、スティックはあっという間に売り切れ。




 西さんがおもちも持ってきてくださったので
お醤油をつけて炭火で焼餅にしました。


おむすびには「ありがとんぼ農園」のいろいろ米をまぜて
これも焼きおにぎりに。もちろん醤油味(笑)
野菜も、お餅も、おむすびもとてもおいしかったです。

炭はわろうだがある地元・杤原の炭釜で焼いたもの。 
わろうだのイベントに合わせて地元とのコラボレーションも
もっといろいろできたらいいなと思っています。

搾り終わった袋は汁気がなくなってぺったんこ。
それだけもろみのうまみをすべて含んだお醤油が
搾れているということ。


このもろみカスはふりかけなどにするととてもおいしいんです。
たまに「もろみカスがほしい」というリクエストをいただきますが、
これはお醤油仕込みを体験した人だけのお楽しみですね(笑)


最後にまだ温かいお醤油を冷ましてオリが沈むまで
一週間ほど置き、そのあと上澄みをもってかえることになります。 


新年を搾りたてのお醤油で迎えたい!と毎年参加される方も
おられるお醤油仕込み講座。

すでに2013年の開催も予定されています。
詳細はまたホームページでアップする予定です。



2012年12月9日日曜日

寒いわけです

真っ暗なうちから準備をはじめて、やっと会場の準備が終わりました。

昨日外の水道が凍ったらいけないからと思いチョロチョロと水を出していたのですが、朝みたらツララになっていました。寒いわけです。

お醤油はモロミを大量のお湯で割ってから搾ります。そのためのお湯を鉄の羽釜で沸かしています。

今日は雪という予報もありますが、いまのところ天気は良く気持ちいいですね。