木頭村からの便り

昨日、徳島県木頭村から青ゆずが届きました。

青ゆずはゆずが黄色くなる前に収穫したもの。
すだちぐらいの大きさで、たまごパックのような
入れ物に並んで届きました。

青ゆずはぶつかったりこすれたりすると色が変わってしまう
ということで、このように丁寧に梱包されています。

使い方は一番馴染みが深いのが「ゆずコショウ」ですね。
青ゆずと青いとうがらしで作ります。
あとは皮をお吸い物に入れたり、魚の香りづけに使ったり。
うどんやソーメンにも良く合うそうです。

この青ゆずはオーガニッククロッシングのネットワークで
声をかけて使っていただけたらと考えています。