醤油熟成に抜群の天気です！

今日は朝はすこしひんやりしましたが、太陽が昇ってからは暑くなってきました。里山の緑が日に日に濃くなってきています。

日曜日にそとにだした醤油にも燦々と太陽の光があたっています！梅雨前に出した甲斐がありました。
４年間醤油を仕込んできてわかってきたのは、これから先、どれぐらい太陽の光に当てられる、がおいしい醤油に仕上げるポイントだということ。太陽と発酵の不思議ですね。

ヒイラギの木陰ではユキノシタが可憐な白い花を咲かせようとしていました。これも季節の便りですね。