結晶が！

先日のわろうだにつづいて、こちらはばんまいのお醤油。

雨の隙間に天地返しをしました。

いい感じですね。

ん？表面に四角い結晶ができてる！？

写真ではわかりにくいですが、結晶がたくさんあります。

中には大豆ぐらいのサイズのものも！

食べてみると、塩の辛さはもちろんありますが

それ以上になんとも言えない旨味！

天然のアミノ酸の塊のようです。

毎年、今年が最高のでき！と思いますが、

やっぱり今年も最高の出来！です（笑）

参加者の皆さん、安心してくださいねー。