小豆島の400年

少し前ですが、瀬戸内芸術祭が開催されている小豆島に行ってきました。

島で見た素麺が美しかった。天日干ししている素麺が風に揺れる様子は

まるで芸術作品のようでした。

醤油の蔵には息づかいを感じました。

お醤油は樽の中に小麦、大豆、塩、水をいれると蔵についている菌の力で

自然にお醤油になるそうです。蔵には菌が層のように積もっていました。

いずれも若手の生産者の方が引継ぎ活気に満ちていました。

400年の歴史を持つという小豆島の素麺とお醤油。

これからも歴史をつないで行って欲しいと思います。